犊牛生后30～60分钟必须喂上第一次初乳，一般第1天初乳喂量为犊牛初生重的1／6，以后每天增加0．1千克至第3天或第5天，此后可用部分人工乳或代乳料替代，初乳不宜喂得过多，以防下痢。一般犊牛生后5天可喂常乳或初乳与常乳混合乳，如仍喂初乳需按2：1与水稀释，喂混合乳时常乳与初乳比为1：2。喂奶时要做到定量、定温、定时和定人。每天的喂量约为犊牛体重的10％，随日龄增加，每天增加奶量0?千克（20～30日龄），至断奶时日喂奶量约5千克，每日分3～4次喂给，如感奶量不足，可补充白开水，千万不可吃得过饱。人工乳及粗饲料的饲喂
　　为了节省鲜奶，国外已广泛用人工乳喂犊牛，10日龄左右便用人工乳替代牛奶，一般人工乳中含脱脂乳、动物脂肪、乳糖及其他必需矿物质和维生素。人工乳中蛋白质由脱脂奶粉提供，成本昂贵，因此也可用大豆蛋白质替代，但犊牛对植物蛋白的消化能力较低，组成代乳品的所有原料必须质量良好。奶温是喂人工乳时必须注意的一个环节，过高过低都不利于犊牛的消化和利用，过凉易造成犊牛下痢，过高易烫伤犊牛，造成下次拒食。
　　尽快训练犊牛吃草料，可促进瘤胃的发育，犊牛瘤胃的活动随着吃青草或干草量的增多而增强，一般犊牛出生后第2周便可训练开食优质青干草，撒少量优质青干草在牛栏前，犊牛会尝试着吃一点，渐渐地它便会随着身体发育的需要而逐渐增加采食量。也有将优质干草粉混入牛奶或代乳料中喂给犊牛，但过细的干草粉不利于瘤胃的发育和消化。当犊牛满3周龄后，可消化部分非奶蛋白质时，可适当配制一些开食精料，如蛋粉、豆饼细粉、胶化玉米和谷物糖类等的混合物。
　　开食料的喂量一般第一天为一把，然后渐渐增加。犊牛开食料不能磨得过细，否则不利于犊牛瘤胃的健康发育，应把开食料磨得粗一点，最好与干草制成优质混合料，干草能提供“碾磨”作用。开食料是为了使犊牛适应以吃奶为主向完全采食精料和草料的过渡，因此关系到犊牛早期断奶的成败。国外一般在犊牛30～45日龄断奶。英国和荷兰的做法是：犊牛生后一周内喂初乳，一周后喂人工乳及少量优质青干草，约2周后喂开食料至能吃1千克时断奶。犊牛断奶后的饲料以青绿多汁饲料为主，补给一定数量精料。犊牛断奶时，精料日喂量为1～1．3千克，以后缓慢增加精料喂量，至6月龄时精料日喂量达2．8千克。每天饲喂3次，先精料后多汁饲料，再次是青贮饲料，然后是优质干草，最后饮水。另外，小母牛的粗饲料中，秸秆饲料不能喂得过多、过早，对于有条件饲喂干草和青贮的牛场来说，秸秆仅为应急饲料，此时应确保饲料质量。而且此时正值犊牛消化、吸收、循环器官系统生长发育旺盛期，养分需要量大，要多喂优质或中等质量粗料，按干物质计算，粗料约高于精料的50％，养成多吃粗料的习惯，可促进瘤胃的发育。